Estrogonofe de carne

Ingredientes:

1/2 kg de alcatra
1 cebola média
400 g de tomate em conserva (1 lata)
2 colheres (sopa) de óleo
1 caixinha (200 g) de creme de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Lave a carne, seque com toalha de papel e pique em tiras pequenas e finas. Descasque a cebola, lave e pique-a em pedaços pequenos. Corte os tomates em pedaços pequenos e reserve juntamente com o molho da conserva. Leve ao fogo uma frigideira com o óleo até aquecer. Junte a carne e frite, mexendo o mínimo possível, por 5 minutos, ou até dourar de maneira uniforme. Acrescente a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até dourar um pouco. Adicione o tomate, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até a carne ficar macia. Misture o creme de leite e acerte o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos, ou até ferver. Retire do fogo. Distribua o estrogonofe nos pratos ou em pequenas tigelas.