Bolo floresta negra

Ingredientes:

Massa:
1 1/4 xícara de farinha de trigo
1 3/4 xícara açúcar refinado
4 colheres (café) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
1/2 xícara de óleo de amendoim ou milho
9 gemas
1 colher (café) de açúcar de vanile ou essência de baunilha
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
9 claras

Recheio:

Creme:
250g de manteiga s/ sal
3 gemas
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 xícaras de chocolate em pó
1 colher (café) de baunilha
1 lata de creme de leite
Complementos:
1 kg de chantilly
1 vidro de cerejas picadas
Rum
Cobertura:
Chocolate granulado
Raspas de 1/2 kg de chocolate em barra ao leite
Glaçúcar
Cerejas em calda

Preparo:
Massa:

• Misture o chocolate com 3/4 de xícara de água quente. Deixe esfriar.
• Peneire a farinha o açúcar refinado o sal e 3 colheres (café) fermento.
• Faça uma depressão no meio e coloque o óleo, as gemas, a essência de baunilha.
• Junte a mistura do chocolate.
• Bata as claras com uma colher de chá de fermento em pó até formar picos firmes.
• Misture as claras delicadamente com chicote na massa.
• Asse em 03 formas iguais forradas com papel manteiga s/ untar em forno brando e preaquecido.Esfrie.
  Recheio:
• Bata a manteiga com as gemas e o açúcar,o rum e a baunilha.
• Junte o creme de leite com o soro, bata novamente.
  Montagem:
• Colocar o bolo, molhar com 4 colheres (sopa) de rum.
• Espalhar 1/4 do creme de chocolate.
• Colocar 1/2 kg de chantilly
• Espalhar 1/2 vidro de cerejas em calda picadas.
• Coloque com a outra massa de bolo e repita a operação.
• Cubra todo bolo com o creme de chocolate .
• Espalhe o granulado em volta.
• Coloque em cima as raspas de chocolate.
• Peneire o açúcar de confeiteiro e enfeite com cerejas inteiras.
• Leve à geladeira.